鹹魚茄子煲

簡介

佐餐 鮮美 油偏多

原料

鹹魚, 茄子, 豬肉, 蔥姜蒜, 蚝油, 生抽, 糖, 鹽, 麵粉

步驟

1鹹魚清水泡半小時後切成粒狀,豬肉切小塊(3分瘦7分肥)。

2茄子切成約8厘米左右長條,裹麵粉入油鍋炸成金黃色備用。

3熱鍋溫油豬肉炒至斷生,入鹹魚粒炒至金黃,再放姜蔥蒜末出香。

4倒入茄子條翻炒,加水、生抽、蚝油、糖、鹽煮開。

5小火悶燒至湯汁濃稠時起鍋撒蔥花。


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