原料

茄子 300克, 青椒 2個, 西紅柿 1個, 大蒜 2瓣

步驟

1將茄子、青椒、西紅柿洗凈，蒜剝皮待用

2茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片

3熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱後，放入蒜瓣爆香後，放入茄子片，調入鹽，炒軟

4在茄子中加入西紅柿塊，繼續翻炒至西紅柿出紅湯後，加入青椒絲，翻炒一分鐘後，調入適量生抽、白糖，炒勻後即可起鍋

小技巧

1、茄子用圓茄子、長條茄子都可以，但是建議切片，更容易炒軟入味。 2、喜歡口味酸點的，可以多放西紅柿；喜歡辣口的，青椒改為辣椒；喜歡吃茄子的，茄子可以多放。總之食材的量可以根據自己喜歡增減。 3、如果要拌面的話，西紅柿可以炒軟點。如果只是配米飯，西紅柿翻炒的時間可以適當縮短。 4、強烈推薦茄辣西拌面，超級好吃。