酸辣茶油雞絲,簡單做料理

簡介

現在人對養生愈來愈重視,而苦茶油是非常健康的油品,油煙少又耐高溫,營養成分高,適合用於許多料理中。 微酸又帶點微辣的茶油雞絲,簡單輕鬆料理,在炎炎夏日中,好吃又開味~絕對不能錯過喔~~♡

原料

雞胸肉 1塊, 辣椒 1條, 香菜 少許, 苦茶油 1T, 醬汁, 泰式甜雞醬 2T, 檸檬汁 1T, 雞高湯 1T, 細砂糖 1t, 鹽 1/8t

步驟

1備物

2辣椒去籽切絲、香菜切末,檸檬擠汁備用。

3煮一鍋淹過雞肉水量的滾水,放入雞胸肉,煮至水大滾後轉小火,泡煮約5分鐘關火,再續燜約10分鐘取出。【煮完後的水即為雞高湯,可用於此料裡中的醬汁,剩下的湯可再做為其他料理使用】

4準備雞肉時,可將醬汁調勻備用。

5雞胸肉取出放涼後撕成細絲,並與辣椒絲拌勻。

6熱鍋將一大匙苦茶油燒熱至微冒煙。

7先淋醬汁在雞絲上,再淋上加熱後的苦茶油,最後撒上香菜末,開味好吃的酸辣茶油雞絲就完成了。

8大功告成~

小技巧

1.解說小匙=t、大匙=T。


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