原料

嫩豆腐兩塊，活蝦12隻，香菜一顆，薑片少許，鹽一點點，醬油少許，糖，生粉，料酒

步驟

1.蝦去掉頭部和殼（但保留靠蝦尾的最後一節殼），然後用刀從 蝦背劃一刀，不切斷。放少許薑片，鹽和料酒拌勻. 2.豆腐切成方塊，放在盆中擺好，然後把腌過的蝦放在豆腐上，（造型隨個人喜歡）放上幾片姜。水開後，把豆腐放進鍋里大火蒸6分鐘。 3.蒸豆腐的時候我們可以準備芡汁，碗里放小半碗水，加入少許 醬油，一點點鹽和糖和料酒，生粉。拌勻備用。 4.豆腐蒸好後，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然後另起鍋把 油燒熱後，把調好的芡汁和剛倒出的豆腐蝦汁一起倒進鍋里，燒開變濃稠後淋在蒸好的豆腐上，灑上香菜，就大功告成了。