原料

肥腸 300g, 姜 1小塊, 大蒜苗 4根, 蒜瓣 10顆左右, 跺椒 2勺, 料酒醬油 少許, 雞精 少許可放可不放

步驟

1肥腸最好買已經清理好的，不用自己清理。拿來洗乾淨斜切段。

2鍋里放油，油熱後放入肥腸，炒至肥腸出油，有點焦黃，放入料酒醬油，大蒜瓣，姜翻炒，加入剁椒，翻炒，加少許清水，收干，加入雞精和蒜苗。就可以出鍋了。

小技巧

不要放鹽，因為剁椒和醬油都是咸。