忙碌了一周的人們通常會在周日的下午坐下來一起吃頓烤肉和蔬菜作為晚餐。周日的烘烤晚餐非常傳統，在聖誕節也一樣。一頓美味的烘烤晚餐適合寒冷的冬天能讓全家人飽餐一頓而且製作簡單。軟嫩多汁的烤肉加上烤的金黃的蔬菜，完美!。 A Roast on Sunday afternoon with roast veggies was a time for the family to be together after a busy week and eat as a family. The Sunday roast is a very traditional meal and very popular at Christmas time also. A delicious meal perfect for a cold wintery day, a filling, hearty meal for the whole family that’s not hard to prepare. Tender juicy meat with soft roast veggies crispy on the outside, just perfect!
豬前肘 1KG, 大蒜瓣 3-4個, 迷迭香 3-4 根, 馬鈴薯 4 個, 胡蘿蔔 1 個, 紫洋蔥 1 個, 油、鹽和黑胡椒 適量
1烤箱預熱到180度。
2用一把鋒利的刀把肉皮划上開（如圖），把蒜瓣拍扁。
3迷迭香放在小烤盤裡倒一點油送入烤箱180度10分鐘（把風迷迭香烤酥，如果用填下的可以省掉這一步），烤完後把葉子拿下來放入蒜臼子裡加上適量的鹽磨成粉狀。
4烤箱預熱到250度，烤盤裡鋪好錫紙。把蒜瓣用手均勻的擦在豬肘表面，再把磨好的迷迭香和鹽均勻的擦在豬肘上。然後送豬肘到烤箱250度40分鐘。
5在豬肘烘烤的時候我們準備蔬菜，先把馬鈴薯和胡蘿蔔切成大塊，然後在加鹽的沸水裡煮10分鐘後撈出控水，洋蔥切大塊。把所有的蔬菜放在一個大碗里加一點鹽和油拌勻備用。
6豬肘在250度烤40分鐘後拿出來，把調好味的蔬菜擺在豬肘的周圍，同時烤箱溫度降到180度，把豬肘和蔬菜送回到烤箱180度再烤40-50分鐘。
7豬肘和蔬菜在烤箱裡烤制40-50分鐘後，把豬肘拿出來在溫室下保息最少15分鐘再切開，再把烤箱再升溫到220度，然後把烤盤裡的汁水淋到蔬菜上，再把蔬菜再送入烤箱220度20分鐘或直到蔬菜變成黃金色。
8蔬菜烤好了我們就可以把豬肘切開了，切的時候先把豬皮片下來，再把肉切成片或條再或者你喜歡的大小。然後把蔬菜和切好的肉擺在盤子裡就完成了。
1.這個豬肘和蔬菜在烘焙的時候一定要注意烤箱溫度和烘烤時間。 2.因為每個烤箱的溫度會有差溫差，我教給大家幾個辦法檢察豬肘是否烤好。 在烤大塊肉時基本上500g需要烤30-40分鐘。 如果你有溫度計在肉烤完後可以把它插到肉的中心，80度以上一般就烤熟了。 肉烤完後用一把小刀插入中心拿出來把刀尖放在你手腕內側，如果有些燙那麼肉就烤好了，如果是涼的或溫的那就是沒烤好，需要再送回烤箱把它烤熟。 3.蔬菜大家可以換成自己喜歡的，比如南瓜、地瓜、茄子等一些干質蔬菜。