原料

牛里嵴, 杭椒, 大蒜

步驟

1牛裡脊切條，加入生抽、澱粉、料酒、食用油以及一點白糖腌制二十分鐘（生抽放夠了待會兒就不用加鹽了）。 大蒜切末、杭椒切小段備用。

2熱鍋溫油（比平時炒菜稍微多一點的油），下牛裡脊大火滑炒，變色後撈出。

3用鍋里的余油將蒜末杭椒爆香，再下牛肉翻炒。最後下點蚝油，迅速炒勻後即可關火盛盤。

4可撒白芝麻在表面做最後裝飾。