原料
牛腩, 粉絲, 香菜, 蒜瓣, 姜, 干辣椒, 香葉, 蔥, 白鬍椒粉, 鹽, 生抽
步驟
1粉絲加水泡開
2撈出瀝水
3牛腩切塊，焯水
4衝去浮沫
5蔥打結、蒜瓣剝好，姜切片
6香菜洗凈切段
7蔥切蔥花
8焯水好的牛肉入高壓鍋，加蒜瓣，香葉、干辣椒、薑片、蔥結，清水適量，稍稍多一點水，因為要湯
9放生抽一點點，不要多
10蓋上鍋蓋，大火，高壓鍋上汽，繼續3-5分鐘
11打開
12放適量鹽調味
13繼續蓋上鍋蓋，小火將牛腩燉熟
14清水，加粉絲，煮開，透明即可
15撈出粉絲
16加牛腩清湯
17放香菜蔥花，牛肉塊
18撒少許白鬍椒粉即可！啃吧
小技巧
1、牛肉焯水沖乾淨浮沫要 2、牛肉煮的時候，放一點點生抽，增加鮮味，但是不是紅燒哈，一點點就好 3、加點白鬍椒粉，或者辣醬醋。。。隨意哈 4、對了，煮牛肉的時候，香料建議減量哈，不然香料味太重。。。你懂的。
