原料

豬肉餡，麵粉，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，香菜，植物油

步驟

1.香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末 2.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒 3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻 4.鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃） 5.麵粉加水，放到麵包機里，讓麵包機和成麵糰即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水） 6.將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁 7.用擀麵杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了