簡介

在同事家初次嘗到進而回家開發的一道菜，大廚是小杭。雞肉香辣，尖椒爽口，味道非常贊！！

原料

雞脯肉, 尖椒, 干辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 料酒, 生抽, 鹽

步驟

1尖椒挖去籽（別扔有用），切塊

2雞肉切片，用辣椒水（尖椒籽泡的）泡過，濾水，用料酒腌一下

3熱鍋、倒油，放入蔥姜蒜干辣椒煸炒出香味

4放入雞肉翻炒，放一點生抽，雞肉炒至白色

5倒入尖椒翻炒，加鹽，關火出鍋

小技巧

雞肉一定要用辣椒水和料酒腌泡，不然會缺味道。 尖椒稍微有蔫就關火，再炒就不辣不好吃了。