面 一小把, 青菜 兩棵, 肉絲 一兩, 香腸 一小根, 皮肚 二兩, 雞蛋 一個, 鹽, 雞精, 大油 少許
1青菜切成兩公分長的段，皮肚改刀成小塊，香腸切片
2準備兩口鍋，一口放水，等水開後下面
3另一口放適量的水，同樣等水開後依次放入皮肚、香腸，略燒會兒後打入雞蛋，等蛋凝固後（這年頭還是吃熟點）再依次放入肉絲與菜
4調味，放入鹽、雞精、少量暈油
5將另一口鍋內煮好的面倒入，再煮沸，起鍋裝大碗