泡芙糊的部分，綜合了川上文代、小山進、布雷斯特泡芙的幾個方子，整理出了一個數據比較整齊的比例。
菜譜數據以一顆50+g的蛋為準，大概可以製作5條泡芙；如需翻倍，可自行加量。
泡芙相關的理論知識，請詳細閱讀 君之的泡芙：http://m.xiachufang.com/recipe/21553/
泡芙面煳, 牛奶 50ml, 黃油 20g, 低筋麵粉 30g, 雞蛋 50g左右, 鹽 1g, 糖 2g, 卡仕達奶油醬, 漿果
1雞蛋打散，回溫；黃油切小塊；低粉過篩；
2牛奶和黃油放入奶鍋中，中火加熱至黃油融化；攪拌，使油脂分布均勻；
3離火，一次性倒入過篩的低粉，用刮刀快速翻拌，混合均勻； （建議使用刮刀，充分攪拌到奶鍋邊緣和角落）
4小火加熱混合麵糊，邊加熱邊用刮刀攪拌，至麵糊完全糊化，在鍋底粘一層薄膜；離火，稍冷卻；
5少量多次加入蛋液，每次加入後都要攪拌至麵糊完全吸收蛋液，再加下一次；每次加入的蛋液量不要太多（建議分5-8次加入混合均勻）；
6直到麵糊柔軟光滑，可以用刮刀挑起，呈倒三角的程度（方子中所給蛋量不一定完全加完，可能有剩餘）；
7將一半分量的泡芙糊裝入裱花袋，搭配圓口裱花嘴（如果沒有，將裱花袋剪開1cm開口）；
8用勺子舀一勺麵糊，在油紙上攤開成2*6cm的橢圓形，用裱花袋在這塊泡芙糊上擠出兩條麵糊（特別後悔沒有拍步驟圖，請大家聯繫菜譜圖自行腦補~）
9180℃，30min。半途千萬不要開烤箱門！！！
10泡芙徹底冷卻後，用類似組裝熱狗的方式，夾奶油，擺水果~