簡介

在法國這麼久，一直都很不喜歡吃法餐，因為我長了個「中國胃」。據說「中國胃」是比人的脾氣更難改掉的東西，於是在這裡要不就自己動手，豐衣足食；要不就只能啃麵包甚至挨餓。雖然不愛法餐，不過有些東西還是讓我有食慾，甚至一段時間不吃，還會想念的。例如，價廉物美的新鮮橙汁，鬆軟香口的牛角包，還有各式水果花草茶等。那時實習的時候，每日坐地鐵上班時都必須買一個新鮮出爐的牛角包當早餐；新鮮的橙汁更是如今家裡必不可少的日常飲料；現在每日晚飯後必定捧著一杯熱氣騰騰、香氣逼人的水果花草茶坐在電視或電腦前。 話說某日無聊，翻看食譜，發現新鮮橙汁還可以做菜，於是氣急敗壞地跑到附近超市買來其他食材。以前飯來張口的日子，不知道很多美味可口的菜都需要經過油炸這個步驟，於是做來做去總覺得怎麼差點什麼的樣子。例如魚香茄子，又例如這個果汁肉脯。雖說油炸的東西很不健康，可長期挨餓的我一看到這種黃澄澄的食物就食慾倍增，其他事情就拋到九霄雲外了。 後來有網友說這個出來的效果很像糖醋裡脊，看來有機會還得做做糖醋裡脊來比較一下到底口感哪個更好哦！

原料

雞胸肉 300g, 橙汁 150ml, 蝦片 適量, 雞蛋 一個, 彩椒 適量, 洋蔥 半個, 麵粉, 生粉, 五香粉, 胡椒粉, 紹酒, 麻油, 糖, 鹽, 海鮮醬

步驟

1雞胸肉切片，加入打散的雞蛋一個，並放糖、鹽、五香粉、胡椒粉、紹酒、麻油腌制後沾乾麵粉備用

2洋蔥切絲，彩椒切小塊，用適量鹽、糖、海鮮醬和生粉開好芡汁備用

3鍋中放油，把蝦片炸熟後撈出鋪在碟底，然後以中火炸雞胸肉至金黃色後盛出瀝油

4另起油鍋爆香洋蔥後放彩椒爆炒，之後加入炸好的肉片，加紹酒以大火翻炒，倒入橙汁炒至干身後勾芡上碟即可

小技巧

1.彩椒起點綴作用，嫌麻煩的可以不放 2.懶得炸蝦片的可以直接買現成的鋪碟 3.肉片先用刀拍松再腌制上粉，口感更佳