簡介

周末在家，重操舊業，拿出裝備，準備好材料，來一發簡單快手小蛋糕，給家人做早餐點心。

原料

速溶咖啡 1包, 低粉 100g, 泡打粉 2分之1小匙, 黃油 65g, 砂糖 60g, 蜂蜜 1小匙, 雞蛋 1顆

步驟

1融化咖啡，加入50ml熱水。放置一旁，待冷卻。

2黃油軟化，我用的方法是隔火加熱。軟化後用手動打蛋器攪勻，加入細砂糖和蜂蜜，打至膨發。

3雞蛋打散後，分次少量加入黃油中，可分2—3次，注意每次都要打至蛋，油完全混合。最後打好的混合物均勻，呈乳膏狀。

4分兩次放入咖啡液和麵粉，每一次都要攪拌均勻，最後呈麵糊狀。

5裝入模具內，我的杯子較大，只裝了4杯。大家可以酌情考慮。

6175度預熱。上下火，中層，25至28分鐘即可。

小技巧

1. 聰明的小夥伴可以發現。我們完全可以把咖啡換成奶茶，就是奶茶杯子蛋糕啦。呼呼。
2. 加入泡打粉會發的比較高，不放也OK。
3. 這麼簡單的蛋糕值得新手嘗試。