日式抹茶冰咖啡

簡介

同樣來自《咖啡師寶典》的方子~

原料

冰塊 適量, 牛奶 120ml, 濃縮咖啡 30ml, 抹茶粉 適量, 糖水 15ml, 打發好的淡奶油 適量

步驟

1準備工作:首先將咖啡粉兌出一杯30ml的濃縮咖啡(我這裡用的ucc117,3克),隔冷水備用 糖水,牛奶和抹茶粉攪拌均勻,加熱至40度左右攪拌均勻(抹茶粉與牛奶充分融合),隔冷水備用。

2杯中放入大半杯的冰塊,加入抹茶牛奶。

3長勺子抵住杯邊沿,緩緩注入咖啡。

4分層效果~

5淡奶油加細砂糖打發,放入裱花袋中,擠在咖啡上。

6完成後~

小技巧

糖水我這裡的的15克細砂糖兌成的15ml~ 抹茶粉還有咖啡粉的用量請根據自家的牌子特性增減。


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