意式咖啡冰淇淋

簡介

自從親自動手做冰淇淋,如夢初醒一般才知道,原來看起來多麼高大上的冰淇淋,輕鬆、容易就能垂手可得。十分鐘,毫不誇張,搞定這款香滑、醇厚的,帶著提拉米蘇風味的意式咖啡冰淇淋!

原料

淡奶油 250克, 3合一速溶咖啡 20克×3包, 砂糖 20克, 白酒 10ml, 牛奶(沒有也行) 少許

步驟

1把3合1咖啡粉3包放在碗里, 加入兩勺白酒(朗姆酒、中國白酒……你喜歡的烈酒都可以,主要起提香和軟化冰淇淋的作用)和少許牛奶拌勻。

2取出在4°c中冷藏了12小時以上(不能超過24小時)的雀巢淡奶油(250克裝)。

3把淡奶油倒入無油無水的乾淨容器中。

4夏天需要隔冰水打發淡奶油,至拎起打蛋器看得到紋路,大約3分鐘時間。

5倒入咖啡奶酒,加3勺砂糖。

6充分混合打勻咖啡奶酒及淡奶油。

7把半成品裝入保鮮盒中,入冷凍室凍3小時。

8趁冰淇淋未凍硬,拌入自己喜歡的堅果和葡萄乾,繼續冷凍。

9凍過夜後的成品,盡情開吃吧!

小技巧

如果裝盤時撒上可可粉,就是名正言順的提拉米蘇冰淇淋版了。味道出乎意料的贊,從此無視所謂高大上的冰淇淋店,得來又不費功夫 ,何樂不為? 冰淇淋的甜度,可以在打勻混合物時調整。我用的咖啡粉因為太甜,不能喝,才拿來做冰淇淋,只能少放糖。親們要按照咖啡粉的糖分和自己的喜好,來掌握甜度哦!


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