簡介

在蘇慢慢博客看到的，大旺也做過，這個麵糰的膨脹力的確不錯，但是感覺成品的可可味道並不是很濃郁，建議一定要用法芙娜的可可粉，同時可可粉的用量增加到15-20g這樣味道會比較濃郁哦。

可可吐司（450g吐司模一個份）：

原料

高粉 250g, 砂糖 40g, 可可粉 10g建議一定要用法芙娜的可可粉，同時可可粉的用量增加到15-20g這樣味道會比較濃郁哦。, 鹽 2g, 酵母 3g（冬天放4g）, 水 165g, 蛋液 24g, 黃油 18g, 巧克力豆 20g（沒有就不放好了，或者換成其他果乾也可以）

步驟

1除黃油和巧克力豆外的材料揉至完全，後加黃油揉至擴展，最後加入可可豆揉勻。

2初次發酵，酸奶機中1.5-2小時，當中需要翻面發酵。

3分割鬆弛20分鐘。

4整形入模具進行最後發酵至8分滿。

5200℃，下層，40分鐘。

小技巧

這款吐司的含水量不是很大的，感覺還可以再加10-15g的水，或者增加蛋液的量到40g的樣子。