這是我最喜歡吃的一款餅乾，酥酥脆脆的，參考了烤驗老師的方子，有改動。
黃油 50克, 糖粉 35克, 鹽 一小撮, 蛋清 33克, 低粉 100克, 內餡:黃油 27克, 糖粉 30克, 麥芽糖 30克, 杏仁片 27克
1黃油室溫軟化，加糖粉。打發至顏色發白體積變大
2分三次加入蛋清，篩入低粉拌勻。裝入裱花代，剪小口
3擠入不沾烤盤
4內餡製作:黃油、糖粉、麥芽糖加入小盆。隔水融化
5加入杏仁片拌勻
6填入小圈圈中心，預熱烤箱，160度12分鐘左右。
7出爐放涼後，裝入密封罐保存
內餡不宜填太滿，否則受熱膨脹容易溢出。