配方肯定不是原創的，原配方是無黃油版手撕麵包，不過我添加了紫薯，用了黃油，個人覺得用黃油做出的麵包才比較香。烤出來的效果不比出膜的麵包差哦。 此配方用的是6寸蛋糕模。 步驟寫的比較詳細，希望姐妹們耐心看哦。
高筋麵粉 190克, 低筋麵粉 70克, 牛奶 100克, 酵母 5克, 白砂糖 25克, 鹽 3克, 全蛋 1個, 素黃油 50克（30克加入麵糰。20克刷麵皮）, 紫薯泥 100克, 煉乳 適量
1紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。
2紫薯泥攤涼備用
3牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。
4把除刷麵皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑麵糰即可。
5把光滑麵糰擀成圓形的麵皮。可以稍微薄點，大點
6先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制哦
7右邊往中間摺疊
8左邊也向中間摺疊。再擀薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法摺疊。摺疊次數可以多幾次，這樣效果會更好
9擀好後切成3長條
10編成辮子。頭尾捏緊
11放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）
12發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。
13出爐咯。 脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持麵包鬆軟。
14內部圖。比較鬆軟。很好吃！
擀麵皮的時候摺疊次數多點，拉絲感覺也會多點。我只摺疊了2次，效果也不錯！
也可以加入其它餡料。葡萄乾，豆沙都可以。喜歡什麼就加什麼吧！
原配方刷麵皮的油只有10克。。可能我擀的比較大，刷了一遍就沒了。。所以。就用了20克。親們可以自行斟酌哈