豬肝和菠菜都是補血的寶物，特別是備孕人群和新媽媽都特別適合這道菜。
豬肝 一塊, 菠菜 一把, 生薑 五片, 大蒜 3顆, 大蔥 2根, 小米椒 2粒, 青椒 10片
1豬肝沖洗一下，切片泡水中20分鐘後撈起用料酒、生抽、白糖、鹽、生粉攪拌均勻再腌制10分鐘。
2鍋中加入橄欖油，六分熱加入小米椒炒香然後加入生薑和大蒜，腌過的豬肝去掉多餘的水分，倒入一起翻炒同時加入大蔥和青椒，加適量的鹽和料酒。
3快速翻炒以後加入菠菜和大蔥葉，菠菜變色加入味精即可出鍋。
4美味出爐，趕緊吃飯！
1、嫩嫩的豬肝最好吃，所以要快速翻炒，豬肝時間不宜煮太久，煮久了變老影響口感，如果擔心沒煮熟，豬肝可以先掉水，再炒。 2、不太喜歡吃豬肝，但是為了補血還是要偶爾吃下，這樣的做法炒出來的豬肝沒有腥味，而且特別入味，非常下飯哦！