白菜卷

簡介

這道菜無需過多烹調而且少油少鹽,所有食材都儘可能地保持了原味,因而營養健康。雖說製作非常簡單,但白菜在這裡告別了以往的平民路線,經與其他食材組合之後,反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。 如果已經厭倦了熗炒、涼拌,就試著把白菜捲起來吧。

原料

大白菜葉 5片, 胡蘿蔔 1根, 黃瓜 1根, 雞蛋 1隻, 鹽 1/2小勺, 香油 2小勺, 生抽 1大勺, 糖 1/2小勺, 油 5ml

步驟

1白菜洗凈,燒開大半鍋水,將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘,撈出用冷水浸涼,瀝干水分

2胡蘿蔔去皮,切成細絲,熱鍋熱油煸炒約1分鐘

3雞蛋打成蛋液,熱鍋熱油攤成蛋皮,冷卻後切成細絲,黃瓜洗凈切絲備用

4將汆燙好的白菜葉平攤開,將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處,將白菜葉捲成卷

5白菜葉都卷好後,對半切開

6將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可


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