簡介

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.6 #47，配菜。 かんたんピクルス ピクルス (pickles) 在日語中主要指歐美國家的泡菜，與韓國泡菜、中國酸菜不同。 書中用到的蕪菁我買不到，用白蘿蔔代替。

原料

洋蔥 120g, 白蘿蔔 100g, 紅甜椒 80g, 黃甜椒 80g, 泡菜汁, 色拉油 1大勺, 水 80ml, 料酒 80ml, 白醋 80ml, 鹽 2小勺, 砂糖 2大勺, 香葉 1片, 黑胡椒, 大蒜 1顆

步驟

1書中成品。

2準備原料。 我這裡的食材只用到書中一半的量。

3紅黃甜椒去蒂去籽洗凈，切小塊。 白蘿蔔去皮，切成一口大小。 洋蔥洗凈，也切成一口大小。 以上就是主要的食材了。

4大蒜去皮切片。

5取一小鍋，加入一大勺色拉油、80ml水、80ml料酒、80ml白醋、2小勺鹽、2大勺砂糖、蒜片、香葉和黑胡椒。 照書上說應加整粒黑胡椒，我這裡沒有，用了黑胡椒末代替。

6以上泡菜汁用火煮開2min後關火，倒入3備好的食材中，拌勻。

7待泡菜汁冷卻後，移入保鮮盒，放冰箱冷卻。 要吃的時候取出即可。 腌制過夜更入味。

小技巧

甜甜酸酸，有大蒜、洋蔥和蘿蔔的辛辣。