簡介

今年的元宵湯圓，拒絕再用速凍食品，認真的為家人打造可以吃到甜蜜的手工湯圓。 第一次做花生小脆圓，形態各異，比起千篇一律整齊碼放在塑料盒裡啞然無聲的雪白湯圓，這湯圓，更得人情味！熱騰騰的花生湯，輕輕一抿滑入喉嚨，綿密又香甜。芋圓，薯圓，顆顆都是真材實料，吃起來又軟又Q。一碗甜蜜蜜的花生小湯圓，無論是在飢腸轆轆的寒冬，還是元宵節時一家人的圍爐，都能讓人即刻感受人間煙火的溫暖，從此愛上它的味道，不離不棄。

原料

無皮花生仁 100克, 糯米粉 100克, 地瓜粉 100克, 紫薯 一個, 紅薯 一個, 芋艿 一個, 紅糖 適量，或白糖

步驟

1花生仁先放入鍋中小火煮軟爛

2糯米粉調入水，揉成麵糰，搓成小小的元子

3將紫薯，紅薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸鍋，大火蒸熟，壓製成泥

4將地瓜粉用滾水沖入揉成團狀，按1：1的比例加入各種薯泥，最後揉成球狀

5搓成長條形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圓形或者方形

6鍋中水燒開，將糯米元子，各種薯圓放入，煮至浮起馬上撈出，放入花生湯中，調入糖拌勻即可

小技巧

1.花生要買去皮的花生仁，煮花生湯最好放入紫砂鍋，慢慢煲至熟爛，輕輕一抿就能化作泥狀的口感才最佳。高壓鍋快速煮出的花生湯不夠綿密香甜。 2.地瓜粉一定要用滾水沖，按比例放入薯泥中做成脆圓，不僅顏色透明漂亮，還會有QQ的口感。 3.薯圓很容易熟，浮起要馬上撈出，不然立刻會被煮爛掉。