花生小湯圓和脆圓

簡介

今年的元宵湯圓,拒絕再用速凍食品,認真的為家人打造可以吃到甜蜜的手工湯圓。 第一次做花生小脆圓,形態各異,比起千篇一律整齊碼放在塑料盒裡啞然無聲的雪白湯圓,這湯圓,更得人情味!熱騰騰的花生湯,輕輕一抿滑入喉嚨,綿密又香甜。芋圓,薯圓,顆顆都是真材實料,吃起來又軟又Q。一碗甜蜜蜜的花生小湯圓,無論是在飢腸轆轆的寒冬,還是元宵節時一家人的圍爐,都能讓人即刻感受人間煙火的溫暖,從此愛上它的味道,不離不棄。

原料

無皮花生仁 100克, 糯米粉 100克, 地瓜粉 100克, 紫薯 一個, 紅薯 一個, 芋艿 一個, 紅糖 適量,或白糖

步驟

1花生仁先放入鍋中小火煮軟爛

2糯米粉調入水,揉成麵糰,搓成小小的元子

3將紫薯,紅薯,芋艿削皮切成丁,放入蒸鍋,大火蒸熟,壓製成泥

4將地瓜粉用滾水沖入揉成團狀,按1:1的比例加入各種薯泥,最後揉成球狀

5搓成長條形,用小刀切成1厘米左右的大小,做成圓形或者方形

6鍋中水燒開,將糯米元子,各種薯圓放入,煮至浮起馬上撈出,放入花生湯中,調入糖拌勻即可

小技巧

1.花生要買去皮的花生仁,煮花生湯最好放入紫砂鍋,慢慢煲至熟爛,輕輕一抿就能化作泥狀的口感才最佳。高壓鍋快速煮出的花生湯不夠綿密香甜。 2.地瓜粉一定要用滾水沖,按比例放入薯泥中做成脆圓,不僅顏色透明漂亮,還會有QQ的口感。 3.薯圓很容易熟,浮起要馬上撈出,不然立刻會被煮爛掉。


相關菜譜

  • 花生小圓餅
  • 花生小圓餅
  • 和圓
  • 花生湯圓
  • 花生湯圓
  • 花生湯圓
  • 圓糕和粘小米糕
  • kisses花生杏仁小圓餅
  • 花生/芝麻湯圓
  • 芝麻花生湯圓
  • 花生漿湯圓
  • 芝麻花生湯圓
  • 南瓜花生湯圓
  • 花生芝麻湯圓
  • 紅蘿蔔花生湯圓
  • 花生芝麻湯圓
  • 甜品地瓜圓和芋圓
  • 花生脆糖
  • 花生脆餅
  • 花生圓肉粥
  • 黑芝麻花生湯圓
  • 黑芝麻花生湯圓
  • 香濃花生湯圓
  • 芝麻花生流沙湯圓
  • 花生黑芝麻湯圓
  • 花生黑芝麻湯圓
  • 三色花生湯圓
  • 芝麻花生餡湯圓
  • 花生綠豆沙湯圓
  • 芝麻花生核桃湯圓
  • 花生瓦脆薄片 (原味和巧克力版)
  • 圓嘟嘟的雨花石湯圓
  • 花生脆肉皮凍
  • 香脆麻辣花生