冰皮粉 250克, 餡料 200克左右, 水 100克, 白油 50克
1粉過篩加水攪拌至表面光滑有彈性
2加入白油拌勻
3用保鮮膜包好鬆弛然後分割成每個25克的小球
4把球按扁，把餡包入其中。25克皮對應25克餡料。包好後入月餅模子按壓出花紋即可。模子用之前請再撒些冰皮粉防黏哈
5製作好後即可吃，但放冰箱冷藏保存數小時後更好吃