原料

雪梨 一個, 雪耳 半朵, 南杏 15粒, 北杏 10粒, 冰糖 一塊, 枸杞 8粒

步驟

1雪耳用涼水泡發，清洗乾淨，剪掉蒂部，剪成小朵

2雪梨清洗乾淨，去核，切丁

3依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放進燉盅里

4加入2碗熱開水，隔水燉2個小時

小技巧

1：冰糖的分量根據自己甜淡的喜好來放吧，我放點有點多了，鈞鈞說太甜了。 2：隔水燉是不會幹水的，所以要控制放水量，我三個人的分量，放了兩碗水，燉好以後，連裡面的材料一起盛出，剛好就有三碗了。 3：買雪耳儘量買這種黃色的，雪白的那種是用硫磺熏過的沒那麼好。 4：燉的時間看自己用的鍋具來決定，我是用紫砂鍋裡面的隔水燉程序。 5：倒進燉盅裡面的水應該為開水，我一般用熱開水，涼開水也可以，但不能直接用從水龍頭放出來的水。