原料

豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖21小匙

步驟

1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用； 2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐乾、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中； 3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。