原料

豆腐切丁（medium硬度），牛肉切末，豆瓣醬，鹽，酒，干紅辣椒碎，青蒜，薑末，花椒粉，水澱粉，醬油，少許糖

步驟

1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末，也可將牛肉末用上述調料腌好後一併加入，炒香。 2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 3、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。 4、起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！