湯鮮味美。 營養價值 絲瓜—絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。 高筍—含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。冬筍又有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。
絲瓜 一根, 高筍 兩根, 鹽 少許, 蔬之鮮 少許
1先將絲瓜去皮、切成片。
2再將高筍洗凈，切成塊。
3 炒鍋內放入少許橄欖油，燒熱後放入切好的絲瓜和高筍。 水煮沸後再灑入一點精鹽。 灑入一點蔬之鮮後起鍋。
鹽和味精都放入少許，高筍湯味道的鮮美，就是更原汁原味