原料

主料：豆腐，火腿 輔料：郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，澱粉，雞粉

步驟

1、把豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。 2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。 3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、薑末、辣椒粉同炒。 4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。 5、用澱粉勾芡，最後撒上花椒粉即可。