嫩豆腐2塊，豬絞肉100公克，蔥20公克，姜20公克，蒜頭20公克，辣椒20公克，香菜少許，辣豆瓣醬2大匙，醬油膏1大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，花椒1大匙，香油2大匙
1.嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜頭、辣椒切細末備用。 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒及辣豆瓣醬，放入豬絞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滾後加入豆腐丁、醬油膏、冰糖煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，即可盛入盤中。 3.用2大匙香油爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
