原料

茄子, 瘦肉, 辣豆瓣醬, 水澱粉

步驟

1茄子洗凈切條

2平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鐘

3鍋內少許油，炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用

4瘦肉切碎丁

5鍋內燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻

6水澱粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可

小技巧

我採用了現在流行的少油做茄子的方法（1，2步），油還是少吃些！如果不怕油膩，可以把茄子條過油炸軟！那樣顏色會好一些！