茄子 3根, 油, 干辣椒, 蒜, 醬油, 糖, 料酒, 水, 鹽, 雞精, 蔥花, 澱粉
1將茄子洗乾淨切成滾刀塊
2把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起
3鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子
4加醬油、糖、料酒，翻炒一下
5稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁
6起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的用澱粉勾點芡