原料

盒裝豆腐1塊，豬絞肉50g，蔥2根，蒜末5g，薑末5g，A.辣椒醬30g，B.醬油5g，雞粉3g，白砂糖3g，水50㏄，C.太白粉水15㏄，香油5㏄

步驟

1.豆腐切丁；蔥切末備用。 2.熱鍋，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再加入豬絞肉拌炒至熟備用 3.調味料B倒入作法2.鍋內，煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘，後轉成小火加入調味料C，一面緩慢的加入，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散布於鍋中。 4.用鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，之後在加入香油拌勻後裝盤，裝盤後灑上蔥花即可。