原料

有麟魚, 姜 若干, 蔥 若干

步驟

1洗魚，晾乾水

2在魚身上抹鹽

3把幾片姜放在魚身上和魚肚子裡，腌10分鐘以上

4蔥切段，姜切絲，備用

5水滾後，大火蒸魚約6分鐘，魚眼睛突或魚肉可用筷子戳入即魚熟

6倒掉魚的水！

7燒紅鍋，倒油，油滾後關小火，倒蔥姜，爆炒2分鐘左右，倒入醬油，煮一分鐘左右

8把醬料淋在魚身上即可