原料

1) 鮮蝦仁 300克（切粒 / 攪碎）, 2) 豬肉 / 大雞腿肉 100克（攪碎）, 3) 韭菜 100克（切碎）, 4) 餃子皮 約20片, , 調味料：, 1) 麻油 1茶匙, 2) 糖 1湯匙, 3) 鹽 少許, 4) 胡椒粉 少許, 5) 紹興酒 1/2湯匙, 6) 木薯粉 2湯匙, , 沾汁：, 1) 薑絲 少許, 2) 蒜茸 少許, 3) 細砂糖 少許, 4) 醋或黑醋 數個湯匙, 5) 生抽 1湯匙, （把所有沾汁材料攪拌均勻備用）

步驟

1) 把材料攪拌好，加入適量的調味料攪拌均勻。

2) 用一片的餃子皮包入適量的韭菜蝦仁餡料。包成餃子形狀。

3) 不平低鍋開熱，加入適量的油，把包好的餃子放下，擺好。然後讓餃子煎一會兒至底部有點金黃色。

4) 然後再鍋子旁邊加入少許的清水，關蓋以半煎，半蒸的方法煎至餃子完全熟透即可撈起沾醬汁享用。