原料

凱里酸湯, 豬手, 西紅柿, 酸筍, 蔥, 姜

步驟

1豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水

2砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾

3倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊

4小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉

5至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可