菜譜這事兒，萬變不離其宗，大家做法都差不多。我就記錄下自己都做了啥。嗯。
大頭菜, 藤椒（青花椒）, 花椒, 胡蘿蔔, 大蔥, 青椒, 干辣椒碎, 糖鹽白醋雞精
1大頭菜手撕、熱水焯、冷水沖
2胡蘿蔔，蔥，青椒，能插絲絕不切絲
3川蜀來的青花椒，紅花椒，溫油慢火烘，油熱爆香乾辣椒碎。
4鹽糖白醋雞精，一個都不能少，少了也沒啥，最後油一淋，戴上手套攪拌（棒國電視劇還是有點好處的）。
5放冰箱鎮半小時，就個炒飯泡麵，夏天很好過
白醋，糖不要太吝嗇呦