大頭菜 半個, 鹽, 雞精, 蒜末, 橄欖油, 辣椒油, 芝麻
1將大頭菜切絲，用水焯一下，焯水的時候放點鹽，這樣頭菜顏色鮮艷，菜還能通過焯水入一點點味
2將焯過水的大頭菜立即放人冷水裡面，涼透，控干備用
3將適量的鹽，雞精，放入菜里拌勻，喜歡吃蒜味的人，也可以放點蒜末
4放人適量的橄欖油，一定要先做第三步，在放入油，這樣菜才能入味，如果先放油類的，菜不容易入味，因為菜都被油給包裹住了
5喜歡吃辣味的人，可以放點辣椒油，或者是把辣椒放在菜上，用燒熱的花椒油直接潑到上面，那樣也香的很
6最後在上面撒上點芝麻即可