今天立夏,杭州人有立夏吃烏米飯和咸豆兒糯米飯的習俗.其實我很想做烏米飯,但是 找不到烏飯葉子,只得作罷.做個咸豆兒糯米飯吧.
糯米, 鹹肉丁, 新鮮豌豆粒, 筍丁
糯米洗過瀝干,起油鍋炒鹹肉丁,出香味後放筍丁和豌豆一起炒,放少許料酒,炒到料大概五成熟,把洗好的糯米放進去一起炒,至米微黃,放水,口味重的可以放點鹽(鹹肉本身有鹹味,我們家吃的比較淡,所以我沒有放鹽).大火煮開後小火煮大概40~50分鐘
我是在煤氣灶上用鍋子煮的,發現沒有經驗,水量不好掌握,以致飯煮的稍爛了點.所以我建議你們用電飯煲煮,這樣比較方便,過程也不用看著.