特愛吃筍乾，無論從口感，還是從味道上，都相當的好吃，俺自己感覺筍乾比鮮筍要好吃。
還是原來朋友送的筍乾，剩下一部分一直沒有捨得吃，LG放暑假從老家過來鄭州了，特意拿出來這些筍乾與排骨一起燒了，哈哈，排骨與筍乾真是絕配哈，做好後整個菜咸香可口，香味撲鼻，非常下飯，排骨是真心好吃，但筍乾吸收了排骨的肉味味，比排骨還好吃哦。。。。。。
排骨一公斤，筍乾，蔥，姜，蒜，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，青紅椒各一個。
1筍乾事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊。
2排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋干水分。
3蔥切小斷，姜切絲，蒜切片。
4炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香。
5放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍乾塊翻炒。
6加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
7加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時。
8放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。