簡單美味又可以迅速完成的一道菜。一般都不用另外加鹽，黃豆醬的味道就已經夠了。黃豆醬有點帶甜甜的味道，加上榨菜和蔥爆鍋，最後吃起來好像放了肉在裡面似的〜感覺也很適合減肥期間的飲食哦〜
1蔥白斜切成小段
2豆腐放進開水燙一下後拿出來切成小方塊。（豆腐塊大小可根據自己喜好來切）
3把榨菜切碎備用。榨菜沒有特殊要求，普通烏江榨菜都可以。
4鍋內放油，油熱後中大火放蔥段炸香。
5放榨菜碎，大火和蔥段炒香後放黃豆醬一起炒香。黃豆醬的量也可以根據個人喜好來放，我的做法是一塊豆腐放喝湯那種瓷勺一整勺炒，如果不夠味再加，一般來說都剛好。
6香味漸漸出來以後將煮好的豆腐放進去。可輕輕翻炒。然後加入剛好沒過豆腐的水。蓋好蓋子水燒開後打開蓋子就可以收汁了。
7汁還剩一半時盛出。（湯汁也可以根據自己喜好來收，喜歡多點湯就少一會，少點湯就多煮一會）
小貼士都寫在步驟里拉〜豆腐我喜歡買那種medium firm的 不知國內叫什麼 就是比嫩豆腐老比老豆腐嫩的。。感覺這樣口感比較好。這道菜除了黃豆醬就不用再添加任何調料了哦！