原料

豬肉餡 100克, 百葉（或千張或豆皮） 兩大張, 雪裡蕻 100克, 蔥姜 適量, 雞蛋 1個, 香菜梗 適量, 雞清湯 一大碗, 鹽 少許, 料酒 少許, 糖 少許, 白鬍椒粉 少許, 雞精 少許

步驟

1在內餡中加入一個雞蛋，少許蔥薑末，加入鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、雞精充分攪拌上勁

2將百葉切成約13、4公分見方的小片

3在每片百葉中放入適量的肉餡，以包春卷的方法先捲起最近身邊的這一個角，然後再將兩側的角往中間捲起，最後，向前捲成卷。用香菜梗紮起

4鍋內熱油，三成熱時，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的時候裡面已經放了姜，否則在這步，要放薑片）

5倒入雞清湯，放入百葉卷，大火燒開後改小火燉30分鐘，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可（不要在湯中再加鹽了，雪菜本身有鹹度！）