簡介

口感軟糯，鮮香適口。

原料

主料：年糕, 輔料：里嵴肉、雪菜、熟冬筍, 調料：鹽、雞粉、白糖、生粉

步驟

1將裡脊肉和熟冬筍分別切成絲，肉絲加鹽、雞粉、蛋清、生粉拌勻；

2雪菜切末，如果雪菜非常咸，就用開水汆燙一下，瀝水備用；

3年糕切片後過水，煮軟取出備用；

4坐鍋點火倒油，下入蔥薑末、雪菜末、筍絲煸香，加少許清水，調入鹽、白糖、雞粉，放入肉絲滑炒散，再放入年糕翻炒均勻即可。

小技巧

年糕過水時水裡加少許的鹽和油，年糕不要汆燙的時間過長，浮上水面即可撈出。