簡介

高中的時候，我們學校有2種早餐是「要吃趁早過時不候」的，一個是校門口流動攤販的醬油糯米飯，還一種就是學校食堂的這倒梅乾菜蛋炒飯，現如今同學們都跨過而立之年，但是在QQ群里，一說起十多年前的這兩道早餐，尤其是梅乾菜蛋炒飯，那真是共鳴一片口水一片啊，懷念我們的純真年華，從一到早餐開始。。。

原料

梅乾菜, 雞蛋, 隔夜米飯, 鹽, 油

步驟

1剩米飯鏟碎，如果你的剩米飯太濕潤，可以放微波爐叮一兩分鐘；梅乾菜泡個一兩分鐘，稍微泡泡軟即可。

2鍋里熱油，稍多一些，打一個蛋進去，立馬用鏟子鏟碎，這樣蛋塊會呈現出會有的白，有的黃，有的是黃白的顏色。然後立即下剩米飯和梅乾菜，接著就是不停翻炒，中途放點鹽，炒到飯粒分明，軟硬適中即可。

小技巧

幾分鐘就做好了，非常快速，也沒有特別的調料，但是炒飯會很香，配個豆漿啥的，早餐就很完美！