這是一道味道濃郁的下飯菜,重口味的親肯定會喜歡哦！
雞爪 500G, 梅乾菜 50G, 郫縣豆瓣醬 2湯勺, 青紅辣椒 各1個, 干辣椒, 生薑、蒜頭 1塊，6瓣, 料酒, 紅燒醬油, 白糖, 高湯精, 食用油
1梅乾菜用溫開水燒好泡會，清水常洗乾淨待用。 生薑拍碎，
2雞爪沖洗乾淨，去掉指甲，倒入電飯煲，加一點清水，倒入料酒，一點點紅燒醬油（不要放太多醬油哦，等會跟梅乾菜燒會很鹹的哦），放入拍碎的生薑，然後調至煮飯檔就可以。
3鍋內倒入食用油，燒至八成熱，放入蒜瓣，豆瓣醬爆香，放入梅乾菜一起翻炒。然後倒入料酒，適量的開水，一點白糖、高湯精和干辣椒小火燜煮五分鐘。
4然後將煮好的雞爪跟湯汁一起倒入梅乾菜，繼續煮十五鐘左右，待湯汁稍稍收汁，放入青紅椒、蔥段翻炒均勻，即可關火裝盤。