簡介

新疆小吃改良版

原料

主料：小羊排，大米，胡蘿蔔（切絲稍粗}，洋蔥（切絲稍粗），沒有適當的比例，可按個人的習慣~喜歡肉就多加點。，輔料：葡萄干（家裡沒有葡萄乾了，這次沒加），，鹽適量，蔥末薑末適量。

步驟

加色拉油油於鍋內，燒熱，放入蔥薑末炒出香味。 放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲(梢粗)，炒熟後加鹽加米加水（水漫過米）。 大火燒開（期間不要翻動米讓其蓋在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎幾個洞至鍋底，使其受熱均勻），看到湯快收干時後小火悶25~30分鐘，撒入葡萄乾拌勻即可。 吃的時候可從下往用飯鏟多翻幾次，這樣可使米飯更筋道，羊肉味道也更均勻滲透到米飯中!~

小技巧

這款飯沒有加味素雞精之類調味，目的就是為了突出羊肉的香，做熟的抓飯油亮、噴香，十分引人。