簡介

多吃瓜子，好處多多。因為瓜子的維生素、蛋白質含量都很高。每天吃一些瓜子對安定情緒、改善失眠、增強記憶力，預防高血壓、心臟病等疾病益處多多。特別是葵花子富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。因此吃常吃瓜子，對於胃腸道的消化與吸收十分有利。 嗑瓜子如果嫌麻煩，那就多添加炒熟的瓜子仁在點心或主食裡面，既調劑口感又增加營養。這款燙種瓜子奶香土司，就是這樣二合為一的健康選擇。

原料

高筋粉 500克, 熟瓜子仁 150克, 黃油 50克, 牛奶 210克, 糖 60克, 鹽 6克, 酵母 5克, 雞蛋 1個, 奶粉 20克, 熱水 120克

步驟

1燙種：高筋粉50克、糖10克、熱水120克、黃油50克，混合均勻放涼；然後加入高筋面450克、糖50克、牛奶210克、鹽6克、酵母5克、雞蛋1個、奶粉20克，揉成光滑可以拉出薄膜的麵糰後，加入150克熟瓜子仁揉勻即可

2基本發酵到2倍大

3按扁排氣分成4塊麵糰，滾圓鬆弛15分鐘

4再次排氣，整形放進土司盒

5放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。烤箱預熱220度，上下火烤45分鐘

6出爐時敲一下模具，這樣麵包就不會塌陷，脫模放涼

小技巧

麵包涼後最好裝進密封袋內保存，防止外表變干。因為自己做的麵包不添加防腐劑等化學物質，儘量在2~3天內吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使麵包水分流失、組織變干。