原料

主料：羊裡脊125克， 輔料：雞蛋150克， 調料：味精3克，料酒10克，鹽2克，姜10克，雞油60克

步驟

1.將羊裡脊去外筋洗凈，切成寬、厚各0.3厘米的細絲； 2.羊肉放入碗內，加入雞蛋、姜米攪拌均勻； 3.炒勺上火，加入雞油，燒熱後，把漿好的裡脊絲倒入，翻炒至熟； 4.加入料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，裝入盤中。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。