為要控制血糖的奶奶而創的一個米飯 芹菜、南瓜、糙米都是她適合吃的食物 最近她又要在醫院做各種檢查又要做麻將比賽裁判實在是辛苦了 要好好慰問一下她 南瓜本身就澱粉多所以這個分量爺爺奶奶兩個人吃正好~
熟糙米飯 一人份, 燈籠南瓜 一個, 芹菜杆 兩根, 胡蘿蔔 少許, 生松子 一小把, 椰漿 五大匙, 鹽 1/2小匙
1南瓜洗凈，切開1/3蒂頭處挖出南瓜籽，保留南瓜蒂頭；
2整個南瓜包括蒂頭先放在蒸鍋里小火蒸七八分鐘；
3胡蘿蔔洗凈去皮切丁，芹菜洗凈切丁，熟米飯打散待用；
4鍋內放油燒熱，放入生松子小火炒至金黃，依次放入胡蘿蔔、芹菜炒片刻，放入米飯炒勻，倒入椰漿和鹽炒均勻；
5把椰漿飯塞入剛才蒸鍋里的南瓜中，繼續小火蒸到南瓜熟透即可。
吃的時候再把南瓜泥和米飯混合，南瓜和椰漿的味道混合很香~