翡翠玉卷

簡介

簡單又好吃的一道素食

原料

椰菜(也叫包菜,高麗菜),金針菇,胡蘿蔔,竹筍

步驟

1最好是整棵的包菜,先用小刀把中心的梗部挖掉,再整個放入滾水中,邊燙邊用筷子一層層剝去外層的葉子。燙軟後撈出,衝過涼水,再用菜刀把葉子白色較硬的部分切除,備用。

2再準備裡面的餡料:將胡蘿蔔和竹筍切細絲,起油鍋燒熱,先倒入筍絲煸炒至水分干,再加入金針菇和胡蘿蔔絲一起炒,用生抽,少許白糖,少許鹽,胡椒粉,蘑菇精調味炒勻

3現在就可以包菜卷啦!如圖所示,一個個包好。。。

4吃前,將包好的菜卷蒸或是微波至熱,最後再淋上芡汁。芡汁可用少許鹽,蘑菇精,生抽,水澱粉調製


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